S m a s h B u r g e r
tendencia
Las hamburguesas han evolucionado de ser simples emparedados de carne a convertirse en verdaderas obras maestras culinarias. Entre las diversas variantes, una que ha ganado mucha popularidad recientemente es la Smash Burger.
origen
a Smash Burger tiene sus raíces en la simplicidad y la eficiencia. Esta técnica se originó en los comensales y restaurantes de carretera de Estados Unidos. La idea era cocinar hamburguesas rápidamente y con un sabor excepcional. El nombre «Smash» proviene del método de presionar (o «aplastar») la carne contra una plancha caliente.
La técnica del "smashing"
El secreto de la Smash Burger reside en su técnica de cocción. La carne se coloca en forma de bola sobre una plancha muy caliente y se aplasta con una espátula grande. Este proceso crea una deliciosa costra caramelizada en el exterior de la hamburguesa, mientras que el interior permanece jugoso.
Diferencias entre una Smash Burger y una hamburguesa tradicional
Las diferencias clave entre una Smash Burger y una hamburguesa tradicional incluyen:
- Método de cocción: Las hamburguesas tradicionales suelen ser moldeadas en forma de disco antes de cocinarlas, mientras que la Smash Burger se aplasta en la plancha.
- Textura: La Smash Burger tiene una costra crujiente debido al «smashing».
- Tiempo de cocción: Las Smash Burgers se cocinan más rápido gracias a su contacto directo y extendido con la plancha caliente.